Saumon au gingembre et vinaigre balsamique

Ingrédients

• Saumon (1kg), découpé en filets
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe de miel
• 1 grosse gousse d'ail
• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1/4 c. à soupe de piment rouge en flocons
• 1/4 c. à soupe de gros sel
• 2 oignons verts

Recette

• Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire le gingembre, l'ail et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 à 3 minutes.

• Incorporer le curry, le jus de citron vert, la cassonade, le lait de coco et laisser mijoter pendant 5 minutes.

• Ajouter les crevettes, les pétoncles (ou les coquilles St Jacques), les asperges, la coriandre, le sel et cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques, environ 4 à 5 minutes.

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