Vacherin

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs
• 0.5 cuillère à café de levure chimique
• 150 g. de sucre blanc
• 50 cl. de crême fraiche
• 100 g. de sucre glace
• Coulis de framboise

Recette

• Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre et la levure petit à petit. Faire cuire sur du papier sulfurisé 90 minutes à 90 degrés. Cela donne la meringue. La garniture est obtenue en mélangeant sucre glace et crême fraiche.

• Alterner une couche de garniture et une couche de meringue écrasée, en commencant et finissant par la garniture. Utiliser un moule à cake.

• Congeler 6 heures minimum et servir avec le coulis de framboises.

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