Marinade à l'Ail à la Libanaise

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Ingrédients

  • 5 grosses gousses d'ail hachées
  • 1 pincée (1 g) de clou de girofle moulu
  • 1 pincée (1 g) de cannelle
  • 1 pincée (1 g) de muscade moulue
  • 1 pincée (1 g) de menthe séchée
  • 1,5 c. à thé (5 g) d'assaisonnements ZAHTAR (en vente dans les magasins d'aliments du Moyen-Orient, facultatif)
  • 3/4 tasse (190 ml) d'huile
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé (5 g) de sel
  • 1/2 c. à thé (3 g) de poivre noir

Recette

  • Combiner tous les ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant 24 heures. Ensuite plonger les cubes de viande (pour brochettes) et laisser mariner 2 heures.
  • Monter les brochettes et bien badigeonner tous les ingrédients (légumes) avec la marinade avant de faire cuire, de préférence au barbecue.

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