Clafoutis à la rhubarbe

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Ingrédients

  • 700-800 g. de rhubarbe
  • 250 g. de sucre
  • 3 oeufs
  • 80 g. de farine
  • 20 cl. de lait
  • 15 g. de crème fraîche
  • Pincée de sel

Recette

  • Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux (ne pas éplucher). Mettre à cuire dans une casserole sans eau (rajouter un peu de sucre).
  • Dans un saladier mixer ensemble les oeufs, le sucre, la pincée de sel. Ajouter la farine et délayer avec le lait et la crème. Laisser reposer cet appareil une demi-heure avant cuisson. Attention à ce que ce ne soit pas trop liquide.
  • Beurrer un plat à clafoutis. Ajouter la rhubarbe (avec son jus) et la crème dedans, mélanger.
  • Cuire 40 minutes à 220°. Servir tiède avec éventuellement un peu de sucre par dessus.

Commentaires

Excellent si bien réussi.

          • (5 étoiles)