Marinade à l'Ail à la Libanaise

Ingrédients

• 5 grosses gousses d'ail hachées
• 1 pincée (1 g) de clou de girofle moulu
• 1 pincée (1 g) de cannelle
• 1 pincée (1 g) de muscade moulue
• 1 pincée (1 g) de menthe séchée
• 1,5 c. à thé (5 g) d'assaisonnements ZAHTAR (en vente dans les magasins d'aliments du Moyen-Orient, facultatif)
• 3/4 tasse (190 ml) d'huile
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
• 1 c. à thé (5 g) de sel
• 1/2 c. à thé (3 g) de poivre noir

Recette

• Combiner tous les ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant 24 heures. Ensuite plonger les cubes de viande (pour brochettes) et laisser mariner 2 heures.

• Monter les brochettes et bien badigeonner tous les ingrédients (légumes) avec la marinade avant de faire cuire, de préférence au barbecue.

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