Clafoutis à la rhubarbe

Ingrédients

• 700-800 g. de rhubarbe
• 250 g. de sucre
• 3 oeufs
• 80 g. de farine
• 20 cl. de lait
• 15 g. de crème fraîche
• Pincée de sel

Recette

• Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux (ne pas éplucher). Mettre à cuire dans une casserole sans eau (rajouter un peu de sucre).

• Dans un saladier mixer ensemble les oeufs, le sucre, la pincée de sel. Ajouter la farine et délayer avec le lait et la crème. Laisser reposer cet appareil une demi-heure avant cuisson. Attention à ce que ce ne soit pas trop liquide.

• Beurrer un plat à clafoutis. Ajouter la rhubarbe (avec son jus) et la crème dedans, mélanger.

• Cuire 40 minutes à 220°. Servir tiède avec éventuellement un peu de sucre par dessus.

Commentaires

Excellent si bien réussi.

• • • • • (5 étoiles)