Brochettes de poulet avec sauce à l'ananas

Recettes pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet, désossée et coupée en cubes
• 1 poivron vert, coupé en gros morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
• 1 gros oignon, coupé en quartier
• Champignons

Marinade

• 1/2 tasse (125 ml) d'huile
• 1/3 tasse (85 ml) de sauce soya
• 1 c. à thé (5 g) de moutarde sèche
• 1/4 c. à thé (1 g) de poudre d'ail ou d'ail écrasé
• 1/4 tasse (65 ml) de jus d'ananas

Sauce

• 1/2 tasse (125 ml) de jus d'ananas
• 1/2 tasse (100 g) de sucre
• 1/4 tasse (65 ml) de vinaigre
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
• 5 c. à thé (7 g) de fécule de maïs

Recette

• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade, puis faire mariner la viande de poulet dans la marinade pendant deux heures (environ) au réfrigérateur.

• Préparer les brochettes en enfilant les morceaux de poulet sur des broches en alternant avec les oignons, les piments et les champignons. Faire griller les brochettes au barbecue (ou au four, 180-210 °C., 20 minutes).

• Préparer la sauce et obtenir le bon degré de consistence est très délicat. Tout d'abord il faut respecter absolument toutes les doses (mesurer avec une balance). Puis mélanger tous les ingrédients dans un bol. Il faut mélanger et dissoudre la maizena avant de mettre à chauffer, car la maizena ne se dissout pas dans un mélange chaud. Ensuite porter à ébullition quelques minutes dans une petite casserole. Si ce n'est pas assez consistent ajouter du sucre (impossible d'ajouter de la maizena, attention!). Si c'est trop consistent rajouter du jus.

• Servir la sauce avec les brochettes, en accompagnant par exemple de riz.

Commentaires

Si bien réalisée, succulente recette!

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