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| List of recipes. | | List of recipes. |
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| == Recipes by Country/Continent ==
| | = Recipes by Country/Continent = |
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| * [[African Recipes | Africa]] | | * [[African Recipes | Africa]] |
| | * [[Asian Recipes | Asia]] |
| * [[Caribbean Islands Recipes | Caribbean Islands]] | | * [[Caribbean Islands Recipes | Caribbean Islands]] |
| | * [[European Recipes | Europe]] |
| | * [[Italian Recipes | Italia]] |
| | * [[Mexican Recipes | Mexico]] |
| | * [[Middle-East Recipes | Middle-East]] |
| * [[North American Recipes | North America]] | | * [[North American Recipes | North America]] |
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| == Recipes in progress ==
| | = Recipes in progress = |
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| * [http://www.forums.supertoinette.com/recettes_117285.idees_de_recettes_avec_du_requin.html Requin] | | * [http://www.750g.com/gateau-danniversaire-aux-framboises-rc56724.htm Gateau aux framboises] |
| * [http://www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=152 Pates gratinées] | | * [http://www.thepauperedchef.com/2010/06/how-to-fall-in-love-with-sichuan-food-mapo-doufu.html Mapo Doufu] |
| * [http://www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=1117 Moules à la tomate]
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| == Shopping ==
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| * Sirop
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| == Temporary ==
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| Steak de requin grillé à la vanille et au gingembre
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| Temps de préparation total : 40 minutes, 4 portions
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| Ingrédients
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| 6 échalotes françaises, hachées
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| 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
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| 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
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| 1 gousse de vanille, fendue en deux
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| 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
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| 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid, en morceaux
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| 4 darnes de requin d'environ 150 g (5 oz) chacune
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| 1 l (4 tasse) d'épinards frais, parés et lavés
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| 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
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| 750 ml (3 tasse) de riz au jasmin cuit et chaud
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| 3 carottes, coupées en julienne, cuites et chaudes
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| 1. Dans une casserole, cuire la moitié des échalotes avec le vin à feu moyen jusqu'à évaporation presque complète. Ajouter la crème, la vanille et le gingembre. Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème soit réduite de moitié.
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| 2. Ajouter le beurre par morceau en fouettant sans arrêt. Retirer et gratter la gousse de vanille. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
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| 3. Dans une poêle striée, griller le requin doucement. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
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| 4. Dans une poêle, sauter les épinards et le reste des échalotes dans l'huile d'olive, jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Ajouter le riz et bien mélanger.
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| 5. Déposer les darnes de requin dans les assiettes. Accompagner de carottes et du riz aux épinards. Napper le poisson de la sauce.
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| Miam !!!
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