View source for Marinade à l'Ail à la Libanaise

= Ingrédients =

* 5 grosses gousses d'ail hachées
* 1 pincée (1 g) de clou de girofle moulu 
* 1 pincée (1 g) de cannelle 
* 1 pincée (1 g) de muscade moulue 
* 1 pincée (1 g) de menthe séchée
* 1,5 c. à thé (5 g) d'assaisonnements ZAHTAR (en vente dans les magasins d'aliments du Moyen-Orient, facultatif) 
* 3/4 tasse (190 ml) d'huile
* 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc 
* 1 c. à thé (5 g) de sel 
* 1/2 c. à thé (3 g) de poivre noir

= Recette =

* Combiner tous les ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant 24 heures. Ensuite plonger les cubes de viande (pour brochettes) et laisser mariner 2 heures.

* Monter les brochettes et bien badigeonner tous les ingrédients (légumes) avec la marinade avant de faire cuire, de préférence au barbecue.

= Commentaires =

*** (3 étoiles)